大阪府堺市 和菓子処幸成堂の【かしわ餅】
【大阪府堺市 和菓子処幸成堂】
幸成堂 は、 大阪市住之江区に2店舗、堺市浜寺に1店舗を営業しています。
創業55周年迎え、ネット通販ショップをオープンしました。
当店は数々の和菓子コンクール出品参加させていただき優勝、入賞等の受賞歴が
ございます。実力はもちろんのこと、次々とユニークな企画を 打ち出している
注目のお店です。
【かしわ餅】
かしわ餅とは、 上新粉とくず粉(片栗粉)を混ぜてつくった 「しんこ餅」で
あんを挟み、 柏の葉っぱの上に置き、 その柏の葉を二つ折りにして包んだ
お菓子の事です。 柏の葉は、 新芽が出ないと古い葉が落ちないという特徴が
あるので、
「子供が産まれるまで親は死なない」=「家系が途絶えない」
という縁起に結びつけ、
「柏の葉」=「子孫繁栄」
との意味を持ちます。
北海道十勝産の高級小豆をじっくり炊きあげ、あっさりとした甘さに仕上げた
「つぶあん」を柔らかいだんご生地に生よもぎを加えた「よもぎ餅」で包みました。
北海道十勝産の高級小豆をじっくり炊きあげ、あっさりとした甘さに仕上げた
「こしあん」を国産の米を使った柔らかいだんご生地でそっと包みました。