三重県松阪市 都古水月の【菊御紋残月】

【三重県松阪市 都古水月】

創業53年、スーパーなどに菓子を卸している株式会社笹屋が、

「地域に根差した小売店を作りたい」

との思いで立ち上げたのが「都古水月」です。

松阪に店を構えて今年で18年になります。

出来るだけ多くのお客さんに喜んでもらいたいとの理由から、

和菓子も洋菓子も扱っています。

販売する菓子はあられやおかき、ケーキなどの日常の菓子から、

慶弔用の饅頭まで幅広く、店頭には常時50種類以上の菓子が並びます。

【菊御紋残月】

さかのぼることおよそ３００年前、小麦粉を水で溶き、銅鑼に流して皮を焼いて、

中に小豆を入れ食したとの言い伝えがあります。

この丸く焼いた皮を半月状に折って上質な餡をはさんだものが

「菊御紋残月」です。

その歴史をもとに銅鑼ではなく銅板で焼き上げ美味しい皮種に

餡をたっぷり入れて包み仕上げました。