【東京都銀座 ねんりん屋】 一層ずつ焼き重ね、やがて 年輪と呼べるお菓子として完成するバームクーヘンは、 ベーシックで素朴な味わいの焼き菓子として ヨーロッパで誕生しました。 このバームクーヘンに、日本人の魂に響く繊細で豊かで香り高い うまみと食…

【山梨県甲府市 老舗和菓子店 澤田屋】 澤田屋は江戸時代末期より石和町に於いて代々菓子の卸売りを業としておりました。 明治40年、石和町に笛吹川の大水害があり被災したので、甲府市柳町で商売を継続 致しました。 澤田屋 昭和初期、正月元旦 明治44年、…

【山梨県塩山市 菓匠三省堂】 山梨県塩山市に店を構えて80年以上。 大正12年に創業の菓匠三省堂は、皇室に和菓子を献上してきた歴史を持つ菓子店です。 代々続く伝統的な製法を引き継ぎながらも、独自のアイデアで独創的な作品を 次々に発表し、和菓子の味に…