とりあえずはじめてみました

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全国のスイーツをいろいろみてみよう

石川県小松市 松葉屋の【月よみ山路】

【石川県小松市 松葉屋】

松葉屋 の菓子造りは江戸の末、嘉永五年に加賀の名刹那谷寺の門前にて

寺侍那谷吉兵衛が羊羹を商ったのに始まります。

ご維新のころ、南加州の中心、小松城下に移り百六十年。

その長い歳月の中で、鍛えられ、磨き抜かれた心と技、

綿々五代にわたる松葉屋の「のれん」には味づくりにかけた

その心意気が今なお脈々と受け継がれ続けております。

一品一品に丹精を込め厳しく調製される銘菓の数々。

その風雅な姿には四季折々の移ろいゆく美しい日本の風情が

心豊かに表現されております。

亭々として聳える大樹の年輪にも似たその深い味わいを

心ゆくまでご賞味くだされば幸いです。 

 

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【月よみ山路】

ほのかな竹の香りが立ちのぼり葛を加え蒸しあげた飴が

独特の歯ごたえを残すほどよい甘さが口の中に広がり、

ほっこりとくずれた栗の香ばしさと共に季節の風味を添える味は

言うに及ばず、素材、かたち、香りが絶妙に溶け合った

蒸しの羊羹の逸品です。

 

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愛知県日進市 名古屋ふらんすの【ドゥーブルタルト】

【愛知県名古屋市 名古屋ふらんす

名古屋ふらんすは、本場フランスに学んだ味づくりに、

和洋のお菓子の枠を越えた遊び心をちりばめた、

名古屋生まれの本格スイーツブランドです。

 

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【ドゥーブルタルト】

二色にくっきりと別れた見た目はインパクト抜群。

食べる場所によってその香りや味が変わる楽しいタルトです。

愛知西尾の風味豊かな抹茶と、フランス産の上質なクリームチーズ

コラボレーション。それぞれの色彩と風味を際立たせつつ

絶妙な火加減で焼き上げた ベイクドチーズケーキの濃厚なしっとり感。

パートシュクレのココア風味は甘すぎず

自然に香るようバランス良く仕上げました。

内側に忍ばせたアプリコットコンフィチュールの

上品な甘酸っぱさが、味のハーモニーに心地の良いリズムを添えます。

 

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福井県敦賀市 銘菓処 笑福堂の【求肥昆布】

福井県敦賀市 銘菓処 笑福堂】

常時150種類程の品物が並ぶ福井県敦賀市にある和洋菓子店

銘菓処 笑福堂 は、地元で人気の和洋菓子店です。

観光みやげ、和洋菓子とも30種類以上というラインナップを取り揃えております。

数あるお菓子の中でも一番のおすすめは生ロールケーキです。

小麦粉と卵、砂糖だけというシンプルな材料を使って焼き上げるこのケーキは、

生地のふわふわ感がたまりません。

チョコ、苺、栗など季節限定のロールケーキもあります。

材料には特にこだわり、卵は福井県産卵、北海道産生クリームを使用しています。

時間をかけて1つ1つ手作りで作っております。

 

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求肥昆布】

昆布粉と餅米を蒸して練り合わせた口当たりの柔らかい餅菓子です。

県内産の上質な餅米を使用し、敦賀の職人が手削りした道南産昆布を使用し、

一つ一つ丁寧に調製しました。

昆布の風味が美味しい自慢の一品です。

 

滋賀県甲賀市 大彌(だいや)の【小倉ロール】

滋賀県甲賀市 大彌(だいや)】

 大彌(だいや) は明治10年創業。地域の和菓子屋さんとして、

130年以上、滋賀県甲賀の地で営みを続けております。

 

tacomonos.hateblo.jp

 

【小倉ロール】

 手間を惜しまず仕込んだ瑞々しい上品な粒あん羊羹をクリームと

かすていらで包んだロールケーキです。 ケーキでありながら、

小豆の香りと粒が残るように、和菓子職人が技をかけて炊きあげた羊羹が、

和菓子を主張しています。

ケーキ好きもあんこ好きも、ぜひお召し上がりください。

 

青森県弘前市 ラグノオの【ラグノオフォンダンショコラ】

青森県弘前市 ラグノオ】

ラグノオ は、小さな駄菓子屋から始まりました。

最初のお客様は子達(こたち)でした。

楽しげな笑いや、ゆかいな仲間が店(たな)の前で、

にぎやかにはしゃいでいました。

とても明るい店先でした。

ラグノオの原点はここにあります。

駄菓子屋からショップへ、子達からファミリーへ。

単なる生産工場から、ヒューマン生産拠点へと時代とともに変化はしましたが、

コンセプトに変わりはありません。

食することに最大の愛情と、最高の商品と、最良のサービスを提供し続けています。

私たちは、味文化と食文化を通して、アメニティな生活空間の創造をめざしています。

 

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【ラグノオフォンダンショコラ

濃厚なチョコレートケーキの中に、クーベルチュールチョコを使って作った

ガナッシュを入れて焼き上げました。